金融学者米歇尔·渥克在其著作《灰犀牛：怎样应对大概率危机》中，以“灰犀牛”一词，比喻大概率且作用巨大的潜在危机。

这恰好对应了饮品产业当前所处的周期特征——五年前，咱们曾以为产业最大的挑战是遭遇疫情“黑天鹅”，但确实的挑战却是那些早已潜伏、正迎面奔来的“灰犀牛”：价值重构、革新内卷、渠道革命……它们步伐沉重，声势浩大，将产业推入一个前所未有的“灰犀牛”周期。

这一年，“闪电仓”“即时零售”“场景革新”“渠道定制”“品类运作商”等词汇反复冲击着饮品上下游产业链，倒逼重构饮品产业新生态，促进产业迈入进展新周期。

2026年，新饮品人该怎样穿越“灰犀牛”、洞察新风向、探索新增量？

由品饮汇主办的「2026第四届我国饮品产业大会暨中饮超级路演秀」，将在2026年1月17日~19日盛大起航，咱们希冀2025年的全体困惑、挣扎与求索，都以这场大会为原点，找到通往答案的起点。

01“价值重构”变成新常态

1.增加陷阱：高投入与低转化的泥潭

健康化、0糖0脂、场景化包装……每一次浪潮涌来，品牌商都倾尽全力。然而，当全体玩家涌入同一条赛道，革新周期迅速缩短，产品差异化转瞬即逝，犹如昙花一现。

一边是渠道商与花费者被琳琅满目的“新品”包围，另一边品牌却陷入“革新-同质化-失效”的死循环。

最终，品牌商与渠道商都无奈发觉：常规增加模型依赖于更多的费用、更多的人力和更广泛的渠道覆盖，然而，这种形式在存量时代曾经难以为继。投入的成本越来越高，而产出的增量却越来越少。

当常规“人找货”的通用形式失效，更倚重场景细分、渠道定制的“货找人”形式渐成主流。

这就给咱们带来了关于“价值增加”这一话题的新讨论：一领域，过度依赖渠道控制的旧形式正在失效时，品牌商该怎样应对？另一领域，当供应链加速进化，鉴于业务实力、响应速率与本地洞察的新渠道形式正在长成，新厂商生态又该怎样构建？

2026年，品饮汇将和饮品人一道拨开迷雾，锚定将来5年航道——首发《2026我国饮品产业动向》白皮书：深度拆解“场景革命”下花费者价值的迁移路径，拒绝盲目跟风。揭示从功能吻合到情绪价值、从广泛覆盖到精准触达、从渠道推力到生态拉力的核心转变。

此外元气森林、香飘飘（暂定）、三只松鼠（暂定）等标杆公司精英同台，围绕“产业大洗牌后，什么才是确实的长期主义？”展开巅峰对话，探寻穿越周期的底层逻辑。

2024（第三届）我国饮品产业大会现场图

2.渠道转型：常规经销商向新而生

“闪电仓就是从经销商碗里抢饭吃！”有经销商告知品饮汇，感叹背后是常规分销体系的“崩塌”。一家闪电仓的崛起，意味着周边7家便利店和夫妻店的生意萎缩。

因为，原本稳定的分销体系正被即时配送互联网迅速瓦解。常规经销商依赖的铺货、压货、周转形式，在“小时达”“分钟级配送”的冲击下显得笨拙而低效。

品牌方为追求流量曝光与销售增速，纷纷转向系统直供、仓店一体等新链路，致使经销商订单萎缩、库存积压、利润进一步被压缩。甚至水饮当做引流品，经销商毛利被系统补贴打至零甚至负数。

长期设立的渠道关系在算法驱动的零售变革中逐渐失语。而更为严峻的是，常规经销商遭遇的不但是行当萎缩，此外认知滞后带来的转型阵痛。

如西南经销商李先生原本在常规渠道卖红牛、怡宝等大单品，用的是“有货、压价、跑量”形式。他以为只要供得上，价格合适，就能跑起来。但确实上线后才发觉，完全不是这么回事。系统期望他能一站式供货，但他根本缺乏那么全的货盘。临时补货不是缺库存，就是配不齐，初期一来单就掉链子。

更让他措手不及的是即时零售业务的履约节奏。“系统需求夜间下单次日晨达，临时调单还得深夜补货，团队几乎崩盘。”

但华南经销商吴先生却在为闪电仓供货的业务中慢慢转型为“品牌业务商”：“目前咱们公司不再是单纯的供货商，而是能为若干新品牌给予从入场、上架、促销到数字复盘的全流程代理运作，甚至联合渠道研发ODM产品。”

“本地化业务实力不可替代。”吴先生告知品饮汇，“做系统供应链，不是比谁先上架，而是比谁能跟得上节奏，能跟系统一同进化。”

不止于此，线上线下无处不在的渠道冲突，常规渠道秩序名存实亡；硬折扣野蛮生长，从封杀到默认，产品价盘摇摇欲坠；压货压到爆仓，窜货横行，生存面前谁也无法独善其身，杀鸡儆猴变成了法不责众；增加不再，生意亏损，常规厂商关系大面积崩溃，厂家带领也从座上宾变成形同陌路……曾经无比强大的旧秩序，不可逆转地走向崩溃。

历史经常滚滚向前，不能逃离，无法抗拒，咱们只好变革，拥抱和融入新的历史，重建渠道新的秩序。

在新秩序面前，不论是品牌商依然渠道商，单打独斗的时代曾经过去，找到“战友”、重建产业信任链才是赢得持久战的关键。

对此，品饮汇邀请上百位资深饮品品类运作商化身“百强饮荐官”：打破消息壁垒，为“柠檬共和国”“隅田川”等代表将来动向的品牌给予现场品鉴与精准渠道赋能，让确实的好产品不再被埋没。

与此同时，品饮汇还搭建了超级工厂与品牌“共生实验室”，邀请乐源、好佳一等代表柔性制造将来的“超级工厂”首次开放共创提案。

直面“代工博弈”困局，探索鉴于数字共享、协同研发、按需生产的C2M新形式，构建品牌与制造端的共生关系。

02 共生 “灰犀牛”周期下的唯一出路

在迷雾中划桨的同行者们，路在何方？

品饮汇觉得：“饮品产业的期望不在‘独行’，而在‘价值共生’；当短期博弈失效，长期主义者终将相遇。”

“共生”，绝非空洞的口号，而是灰犀牛周期下生存与进展的底层逻辑：

•厂商共生：从博弈到一同体。华润啤酒提出“构建厂商命运一同体”，益海嘉里打造“厂商生意联合体”，标志着厂商关系从简单的买卖、博弈，转向鉴于一同愿景、分工协作、利益共享、危机共担的深度绑定。

金星啤酒的胜利转型，也是这一理念的生动实践。其放弃与常规啤酒巨头在红海行当的消耗战，精准卡位“中式精酿”蓝海，并经过聚焦“核心花费场景”，与渠道伙伴设立深度协作，从单纯供货升级为联合营销、数字共享、联名研发，达成了品牌力与渠道力的完美协同。

•产业链共生：重塑价值链条。面对闪电仓的冲击，经销商与其盲目自建仓店（如面对产品结构错配、运作逻辑错配、规模效应难等困境），不如回归本地供应链的核心长处，转型为“品牌业务商”或“系统运作商”，为闪电仓给予稳定、柔性、专门的本地化业务（如减少无效库存、办理售后痛点、给予专门选品和产品治理、达成定制化供应）。这不但是生存之道，更是分享风口来临的红利。

•生态共生：开放取代封闭。旧秩序崩坏的根源在于生产力革命带来的供给过剩。品饮汇觉得，唯有以开放心态，打破封闭体系，构建愿景同频、分工专门、协作紧密的生态互联网，才能达成整体繁荣。这几年来，品饮汇成立星火渠道俱乐部为渠道商搭建厂商精准对接系统、并在全年举办多场渠道精准选品对接行动赋能饮品厂商，正是生态共生的写照。

更关键的是，在2026年1月17-19日的杭州我国饮品产业大会上，咱们还将“握紧船桨”，获取穿越周期的实战工具：

风口即来，咱们一同探讨即时零售下半场效率模型——美团闪购实战专家拆解“流量转效率”的生死线，剖析从“流量战”转向“品质战”的关键窗口期，详解水饮类目在即时零售的落地路径。

它山之石，能够攻玉。大会上将分享区域王者“打透一省”公式：特邀胜利深耕区域行当的渠道大商亲授精细化运作攻略，怎样在缩量行当经过极致运作达成增加。

面对经销商转型之痛，大会适时给予办理方案——系统梳理经销商从常规配送商，向具备本地洞察、全链路业务、数字运作乃至ODM实力的“品牌本地化业务商”进化的方法论与实操手册。

03 下一个十年：“新饮品人时代”

灰犀牛周期固然沉重，但阵痛中必然伴生新机。品饮汇坚信，下一个十年，是属于“新饮品人”的时代：

他们是坚定的乐观主义者：如同元气森林四年前也曾遭遇行当“冷遇”，营收下滑、胀库承压，但他们能在困境中看到机遇，坚信自身能创造不同，所以找到了第二曲线“外星人”，还诞生了超十亿级大单品“冰茶”“好自在”。

他们是开放把握的行动派：不沉溺于过往经验，不惧怕未知挑战，主动拥抱变动，能在动向洞察与经验沟通中保持认知领先。

他们是共生生态的构建者：深刻领会“独行快，众行远”，主动打破边界，在厂商共生、产业链协同、生态共建中寻找自身的价值位，设立长期角逐力。

日拱一卒，功不唐捐。品饮汇与新饮品人同行，在“难而正确”的方向上从来不吝贡献自身的力量——在“2026第四届我国饮品产业大会暨中饮超级路演秀”，不生产空中楼阁的理论，只提炼经实战检验的战法；这里缺乏袖手旁观的看客，只有并肩前行的同路人。

破局而立，向新而生。品饮汇期待与每一位在迷雾中坚定划桨的产业同行者相遇，一同穿越“灰犀牛”，驶向新蓝海。